طريقة عمل طاجن اللحمه بالبصل
2025-07-07 09:24:44
طاجن اللحمه بالبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة في مصر وبلاد الشام. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير طاجن اللحمه بالبصل خطوة بخطوة، مع بعض النصائح المهمة لتحقيق أفضل نتيجة.
المكونات:
- 500 جرام لحم بقري مقطع مكعبات
- 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 كوب ماء ساخن
- بقدونس طازج للتزيين
طريقة التحضير:
-
في قدر عميق، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي شرائح البصل. قلبي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
-
أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها مع البصل حتى تتحمر من جميع الجوانب.
-
أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
-
ضعي معجون الطماطم والبهارات (الكمون، الكزبرة، القرفة، الملح والفلفل) وقلبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
-
صبي الماء الساخن على الخليط وقلبي برفق.
-
خففي النار وغطي القدر، اتركي الطاجن يطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً ويصبح طرياً.
-
تأكدي من تقليب الطاجن بين الحين والآخر وإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
-
عند الانتهاء، زيني الطبق بالبقدونس الطازج المفروم.
نصائح مهمة:
- يمكنك استخدام لحم الضأن بدلاً من لحم البقر للحصول على نكهة أكثر غنى.
- لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى البصل أثناء تحميره.
- إذا كنت تفضلين صلصة أكثر كثافة، يمكنك تقليل كمية الماء أو ترك الطاجن يطهى مكشوفاً في الدقائق الأخيرة.
- يقدم طاجن اللحمه بالبصل ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
هذه الوصفة البسيطة ستجعل من طاجن اللحمه بالبصل طبقاً أساسياً على مائدتك، حيث يجمع بين سهولة التحضير والنكهات العميقة التي تذكرنا بأطباق الجدات. جربيها اليوم واستمتعي بوجبة دافئة ولذيذة تبهج جميع أفراد العائلة!
